《 飲料店結合 》

尖峰銷售時段

飲料:

• PM 1:00 – PM 3:00
• PM 6:00 – PM 7:00

Pasta:

• AM 11:00 – PM 1:00
• PM 5:00 – PM 6:00

優點:為合要結合?

• 1. 二者有相同客戶群: 上班族、學生、補習班、住家等年齡層落在40歲以下.
• 2. 二者生產速度都很快:Pasta標準每一份要2分鐘完成,大量訂單時50份可於20分鐘內完成.
• 3. 一次購足:一般公司行號消費者要分別統計訂餐及訂飲料的作業並分別訂購二家產品,我們可以滿足消費者一次購足的需求,簡化了消費者訂餐的作業.
• 4. 延長尖峰營業時間:原本店面只有每天3個小時的尖峰時段,可以延長至6個小時,而且相互不會有太大的衝突.
• 5. 相互拉抬銷售量:二種產品互補,消費者可以順便購買.
• 6. 充份使用人力:原有員工可安排Pasta的營運,不會增加即有的人力.
• 7. 善用店面及地段:飲料店所在地段通常人潮多,流動人口多,這二種產品都是可以讓客戶快速帶回公司食用的產品.
• 8. DM一併發放:反正飲料店平日就會發放DM,Pasta的DM可連同一併發放,不會額外增加DM發送的成本.
• 9. 增加收入:Pasta平均消費為80元,毛利率55%,每天賣100份即可增加約8萬元(不計例假日)的毛利.
• 10. 靈活運用店面及人力:老闆可分析是否將Pasta分割予他人來營運,將房租水電分擔予Pasta營運者.多樣化的營運彈性可給老闆最大化的利潤規劃.
• 11. 投資金額少,回報金額高:店面及基本營運設備都可重疊使用飲料店,只需再加購部份生財器具及招牌即可.

缺點

1. 會佔用1-2坪的作業空間